お料理について２
皆さま、こんにちは。今日は初夏のように暑い💦水分をおぎなっていますか？
さて、本日は 7,500円についてお話しします。
品数は８品
刺身
蟹みそ (小鉢)
茶碗蒸し
天ぷら
グラタン
握り寿司 (二個)
吸物
デザート
メインは天麩羅。タラバ蟹の肩肉を贅沢に使った一品です。付け塩はパキスタンでとれる岩塩。削ると、パウダー状になり、材料に浸透しやすく柔らかなしょっぱさが美味。もちろん万㐂特製の天つゆも美味。
そうして、もう一つのオススメがグラタン！大女将が女性のために考えました。昔は蟹の身、シメジ、コーンにホワイトソースにチーズでしたが、私が担当になってからは、チョットひと工夫！
ホワイトソースも配合変えて、じっくり丁寧に混ぜる混ぜる。口当たりを良くするために必ず裏ごし！
中に入れる材料は 、ベースのジャガイモに キメの細かい甘さがあるインカのめざめ、あとは季節の緑色の野菜やキノコたち。チーズはクリーミーなよつ葉。ここのチーズはえぐみは無く牛乳の旨味がよく出ていて美味しいですね。
蟹に負けない材料たちです！
握り寿司もありますので、こちらのコースを選ばれる方が多いかもしれませんね。
では、本日はこれにて！
かに料理万㐂
新實 香代
松山市松前町1-2-1
☎︎089-945-1327